Pour leur deuxième atelier, ce mardi 05 novembre 2024, les élèves se sont lancés dans la confection de bricks de légumes au fromage. Le chef a joué la carte de la découverte et de la variété et a proposé différents formages aux élèves qui ont choisi en (...)

Les brigades culinaires ont repris ! Toujours en partenariat avec La Tablée des chefs et encadrés par Sébastien Roisin, les ateliers de cuisine ont repris au réfectoire. Pour démarrer l’année en douceur les élèves ont réalisé un granula aux fruits secs (...)

Deuxième Atelier cuisine avec la Tablée des chefs

Pour finir l’année et espérer participer à la finale nationale, les élèves de l’atelier des chefs ont réalisé des plats dignes de restaurants. Le maire de la ville, M. Ait, a présidé le jury qui a eu de grandes difficultés à choisir des "gagnants". Tous, (...)

En ce début de printemps, les élèves de l’atelier Alimentation on cuisiné une brandade de morue, accompagnée d’une salade verte. Plusieurs difficultés pour ce plat : la consistance de la purée, l’équilibre du mélange purée/ poisson et l’assaisonnement. (...)