Collège Flora Tristan

Défi anti-gaspi

Mme Gallet — 2026-01-19T13:28:00Z

Pour ce premier atelier 2026, les élèves de l'atelier cuisine ont réalisé un défi "anti-gaspi", c'est-à-dire qu'ils ont imaginé une recette à partir des ingrédients apportés par le chef, ingrédients déclassés ou avec une date limite de consommation proche.
Les réalisations ont été surprenantes et délicieuses - avec une préférence pour le sucré ;-)
En plus, en raison de quelques élèves absents, cette séance a été exceptionnelle, et nos assistants bénévoles ont réalisé leur propre recette. Challenge supplémentaire (...)

- Accompagnement éducatif et ateliers / Partenaires, Parcours santé, Tablée des chefs

Hiver gourmand

Mme Gallet — 2026-01-05T13:23:00Z

Les élèves de l'atelier cuisine ont réalisé des pancakes gourmands, au chocolat, avec du coulis de fraise et autres accompagnements sucrés et doux pour affronter l'hiver qui arrive.

- Accompagnement éducatif et ateliers / Partenaires, Parcours santé, Tablée des chefs

Destination Italie !

Mme Gallet — 2025-12-08T10:59:00Z

Troisième atelier des Brigades culinaires

- Accompagnement éducatif et ateliers / Parcours santé, Tablée des chefs

Voyage culinaire pour les élèves de l'option alimentation

Mme Gallet — 2025-11-29T10:55:00Z

Pour leur deuxième atelier, les élèves de l'option alimentation ont réalisé des samoussas aux légumes de saison. Les épices et les fromages ajoutés à la préparation nous ont fait voyager. Un vrai dépaysement, et surtout, comme toujours, un vrai régal !

- Accompagnement éducatif et ateliers / Parcours santé, Tablée des chefs

Lancement des Brigades culinaires

Mme Gallet — 2025-10-06T09:51:00Z

C'est officiel, les ateliers cuisine sont lancés ! Dans le cadre de l'option alimentation proposée au niveau quatrième en partenariat avec l'association La Tablée des chefs, les élèves ayant choisi l'option ont eu ce jour leur premier atelier de cuisine. Encadrés par le chef Sébastien Roisin ils ont réalisé un granola aux fruits, l'occasion pour eux d'apprendre à faire un petit-déjeuner / équilibré, et surtout de se familiariser avec les gestes techniques et professionnels de la cuisine.
Un succès, et un vrai régal ;-)

Deuxième atelier de cuisine

Mme Gallet — 2024-11-07T15:11:00Z

Pour leur deuxième atelier, ce mardi 05 novembre 2024, les élèves se sont lancés dans la confection de bricks de légumes au fromage.
Le chef a joué la carte de la découverte et de la variété et a proposé différents formages aux élèves qui ont choisi en fonction de leurs goûts et de leur envie d'épater le jury. Epinards frais, patates douces, oignons... épices et fromage ont constitué une farce savoureuse. Pour le pliage, nos jeunes cuisiniers ont fait preuve d'originalité et de technique !
Le résultat était (...)

- Accompagnement éducatif et ateliers / Partenaires, Parcours santé, Tablée des chefs

Lancement des brigades 204/2025

Mme Gallet — 2024-10-14T09:44:15Z

Les brigades culinaires ont repris ! Toujours en partenariat avec La Tablée des chefs et encadrés par Sébastien Roisin, les ateliers de cuisine ont repris au réfectoire. Pour démarrer l'année en douceur les élèves ont réalisé un granula aux fruits secs et une compote de fruits frais pour accompagner un yaourt. Les assiettes étaient bien présentées, les recettes réussies, nous espérons bien continuer ainsi et défendre notre titre de champion de France en finale (...)

- Accompagnement éducatif et ateliers / Partenaires, Tablée des chefs

A l'heure chinoise

Mme Gallet — 2023-10-13T13:21:00Z

Cette année encore, les élèves de l'option alimentation sont encadrés par le chef Sébastien Roisin lors d'ateliers cuisine proposés par le collège en partenariat avec La Tablée des chefs.
Si le premier atelier était sucré - les élèves ont préparé un bol gourmand avec du yaourt, des fruits et du granola maison - le deuxième était salé et très dépaysant. En effet, les élèves ont cuisiné des nouilles chinoises aux légumes.
Emincer, couper, râper ; faire bouillir, faire revenir, saisir... les élèves ont découvert et mis en pratique plusieurs techniques. Le collège sentait bon les effluves de cuisine et nombreux sont les curieux qui sont venus flâner au réfectoire dans l'espoir de goûter les réalisations des élèves...
Tous les participants se sont régalés. De plus, ils sont repartis avec un cahier de recettes (à tester pendant les vacances !) et une petite boîte pour faire goûter leur plat à leur famille.

Délicieuse finale

Mme Gallet — 2023-09-14T21:05:42Z

Pour finir l'année et espérer participer à la finale nationale, les élèves de l'atelier des chefs ont réalisé des plats dignes de restaurants.
Le maire de la ville, M. Ait, a présidé le jury qui a eu de grandes difficultés à choisir des "gagnants".
Tous, cuisiniers et goûteurs, se sont régalés.
Un grand merci à Christophe Miro pour son aide tout au long de l'année et les belles photos.

- Accompagnement éducatif et ateliers / Parcours santé, Tablée des chefs

Un petit air marin

Mme Gallet — 2023-04-13T12:59:28Z

En ce début de printemps, les élèves de l'atelier Alimentation on cuisiné une brandade de morue, accompagnée d'une salade verte. Plusieurs difficultés pour ce plat : la consistance de la purée, l'équilibre du mélange purée/ poisson et l'assaisonnement. Challenge réussi pour toutes les brigades, avec des spécificités et l'originalité de chacune.
Comme toujours, les goûteurs se sont régalés (...)

- Accompagnement éducatif et ateliers / Parcours santé, Tablée des chefs